圣诞剩菜储存小贴士：让食物“再保存一年”

圣诞节是一个放纵的季节，但在我们的节日餐桌上有这么多的食物，许多人不知道如何处理这些圣诞晚餐的剩菜。

即使在节礼日三明治之后，仍有数量惊人的节日食物被扔进垃圾箱——英国家庭每年圣诞季丢弃约71万吨土豆、10万吨家禽和9.6万吨胡萝卜。

但幸运的是，空间站的存储专家弗拉特卡·莱克（Vlatka Lake）提供了一些重要的建议，可以让你的圣诞剩菜持续到新年。

弗拉特卡强调了在节日期间选择环保的重要性。她说：“虽然圣诞节是一个享受美食的节日，但我们也不能忘记我们的地球需要环境保护。”

“通过关注如何可持续地再利用和处理废弃食物，我们可以舒适地享受丰盛的圣诞晚餐，同时对我们为更绿色、更环保的地球做出贡献充满信心。”

如果冷冻，抱子甘蓝甚至可以保存到明年圣诞节（图片:盖蒂图片社)

把剩菜储存在冰箱或冰柜里

在处理堆积如山的圣诞剩菜时，Vlatka分享了她关于保存技术的建议。

圣诞剩菜既可以存放在冰箱里，也可以存放在冰柜里，这取决于你打算用多久，或者食物的性质。大多数蔬菜很容易冷冻，有些蔬菜（比如抱子甘蓝）甚至可以保存到下一个圣诞节。”

她建议购买特百惠，而不是把剩菜存放在拉链袋和保鲜膜里，因为这些袋子和保鲜膜提供了安全的密封，确保你的食物保持新鲜的时间更长。特百惠盒子也可以堆叠，这意味着它们在冰箱或冰柜里占用的空间更小，可以储存更多的食物。

把剩饭剩菜做成一顿新饭

你可以用剩下的土豆和卷心菜做泡泡和吱吱声（图片:盖蒂图片社)

Vlatka建议：“把你的剩饭剩菜看作是你可以重新想象成新食物的单个成分，不要害怕创造性。”

她强调，虽然肉汁只能在冰箱里存放一天，但如果你把它冷冻成冰块，它可以保存更长的时间，可以在未来的食谱中用作高汤。这些可以和我们的冷冻蔬菜一起做成美味的汤。

圣诞节过后，土豆可以被做成土豆泥、土豆泥和土豆酱。储存专家称土豆是“最万能的食物之一”。你也可以用土豆泥和剩下的卷心菜制作泡泡和吱吱声。

不能储存的食物可以添加到堆肥箱中（图片:盖蒂图片社)

回收任何不能储存的东西

Vlatka最后说：“如果你发现剩下的食物还不能用，或者过期了，不要扔掉。

“许多被浪费的食物，如蔬菜和土豆，可以放进堆肥箱，让土壤恢复必需的营养。在最初的烹饪过程中可能产生的任何废物和剥皮也是如此。”

“如果你没有自己的堆肥箱，你可以把食物垃圾捐赠给当地的农场，甚至是一个自己制作堆肥的邻居。像Olio这样的应用程序可以很好地找到需要剩饭的人，而NoWaste and Kitchen可以帮助你跟踪食物库存，最大限度地减少剩饭和食物浪费。”